Curried Salmon Pasta mit Erbsen

Name: Curried Salmon Pasta mit Erbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Penne); 250g frischer Lachs, gewürfelt; 200g Erbsen (frisch oder gefroren); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Currypulver; 200ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte | Rezepte aus aller Welt

Wenn ich an ungewöhnliche Pasta-Gerichte denke, fällt mir sofort diese Currytomaten-Lachs-Pasta ein. Die Kombination aus würzigem Curry, frischem Lachs und knackigen Erbsen ist für mich ein Genuss, den ich immer wieder gerne zubereite. Diese Rezeptur hat sich bei mir bewährt, weil die Aromen wunderbar harmonieren und die Zubereitung super einfach ist. Ich finde, dass sie perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein beeindruckendes Essen für Gäste geeignet ist.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:01:31.362Z

Das erste Mal habe ich dieses Rezept beim Kochen für Freunde ausprobiert. Ich wollte etwas Neues und Aufregendes kreieren, und es kam unglaublich gut an. Der Lachs wird saftig und aromatisch durch die Curry-Gewürze, und die Erbsen verleihen dem Gericht eine schöne Süße. Wichtig ist, die Pasta al dente zu kochen, damit sie die Sauce perfekt aufnehmen kann.

Ein kleiner Tipp von mir ist, frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie zum Schluss hinzuzufügen. Sie bringen frische Aromen und machen das Gericht noch interessanter. Ich kombiniere gerne verschiedene Texturen, indem ich geröstete Nüsse als Topping verwende. Das gibt dem Ganzen einen zusätzlichen Crunch!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würzige Aromen, die den Gaumen erfreuen
Vibrante Farben, die den Teller lebendig wirken lassen
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abende

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Pasta ist entscheidend für den Gesamteindruck dieses Gerichts. Ich empfehle Penne, da die Röhrenform die Sauce hervorragend aufnimmt, was jeden Biss besonders geschmackvoll macht. Allerdings können auch andere Pastasorten wie Fusilli oder Rigatoni verwendet werden, solange sie die Sauce gut binden. Achte darauf, die Pasta al dente zu kochen, damit sie ihrer Form und Textur auch beim Mischen mit der Sauce treu bleibt.

Frischer Lachs bringt nicht nur einen milden, feinen Geschmack ins Spiel, sondern auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Achte darauf, den Lachs in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Falls du keinen frischen Lachs zur Hand hast, kannst du auch tiefgefrorenen verwenden. In diesem Fall sollte der Lachs vollständig aufgetaut und gut abgetropft sein, um eine Überwässerung der Sauce zu vermeiden.

Tipps für die Currysauce

Das Currypulver ist der Schlüssel zu diesem Gericht, da es dem Lachs und der Sauce eine unerwartete Tiefe verleiht. Du kannst mit der Menge experimentieren, um die Schärfe anzupassen: weniger für ein mildes Aroma und mehr für einen intensiven Geschmack. Bei Bedarf kannst du auch eine milde Currypulvermischung verwenden und etwas frischen Ingwer oder Chili hinzufügen, wenn du es schärfer magst.

Die Sahne ist wichtig für die cremige Konsistenz der Sauce. Um die Sauce leichter zu machen, kannst du auch auf eine Pflanzencreme oder eine Crème fraîche ausweichen. Diese können verschiedene Geschmäcker hinzugeben und die Textur leicht verändern. Verwende immer die niedrigste Hitze, wenn du die Sahne erhitzt, um ein Gerinnen zu vermeiden. Du wirst wissen, dass die Sauce bereit ist, wenn sie leicht eindickt und eine glänzende, seidige Textur hat.

Zutaten

Hauptzutaten

300g Pasta (z.B. Penne)
250g frischer Lachs, gewürfelt
200g Erbsen (frisch oder gefroren)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Currypulver
200ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Lachs anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind. Dann den Lachs hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten.

Currysauce zubereiten

Das Currypulver zum Lachs geben und gut umrühren. Dann die Sahne und die Erbsen hinzufügen. Bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Lachs gar ist.

Alles kombinieren

Die gekochte Pasta zur Sauce geben und vermengen. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Wer mag, kann auch noch geröstete Nüsse darüber streuen.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du das Gericht mit etwas Limettensaft verfeinern. Das gibt eine frische Note, die wunderbar zu den Gewürzen passt.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, kannst du die Zutaten im Voraus vorbereiten. Die Zwiebel und den Knoblauch kannst du bereits am Vortag hacken und im Kühlschrank aufbewahren. Auch der Lachs lässt sich gut vorbereiten: einfach würfeln und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. So hast du alles griffbereit, wenn es Zeit zum Kochen ist.

Die fertige Pasta lässt sich problemlos aufbewahren. Du kannst die Reste bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um das Austrocknen zu verhindern. Um die Konsistenz beim Reheizen zu bewahren, füge beim Aufwärmen einen Schuss Sahne oder etwas Nudelwasser hinzu.

Serviervorschläge und Variationen

Um das Gericht optisch ansprechend zu gestalten, kannst du es mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Diese Kräuter bringen nicht nur Farben ins Spiel, sondern auch frische Aromen. Du kannst auch geröstete Cashewkerne oder Mandeln hinzufügen, um eine knusprige Textur zu erzielen, die einen angenehmen Kontrast zur Cremigkeit der Sauce bildet.

Falls du eine vegetarische Version zubereiten möchtest, kannst du den Lachs durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen. Diese Zutaten passen gut zu dickeren Currys und nehmen die Aromen der Sauce auf. Achte darauf, den Tofu gut zu würfeln und ihn in der gleichen Weise anzubraten wie den Lachs, um eine schöne Kruste zu erhalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich statt Lachs eine andere Fischsorte verwenden?

Ja, du kannst auch Forelle oder Kabeljau verwenden. Achte darauf, dass du die Garzeit entsprechend anpasst.

→ Ist es möglich, das Gericht vegan zuzubereiten?

Ja, du kannst die Sahne durch Kokosmilch ersetzen und den Lachs durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Sauce im Voraus zubereiten und die Pasta erst kurz vor dem Servieren kochen.

→ Wie lange hält sich die Pasta im Kühlschrank?

Gekochte Pasta kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.