Erbsenhummus mit Karottensticks

Name: Erbsenhummus mit Karottensticks
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g grüne Erbsen (frisch oder gefroren); 2 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe; Olivenöl nach Geschmack; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Karottensticks zum Servieren

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte | Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, frische Snacks zuzubereiten, und dieser Erbsenhummus mit knackigen Karottensticks ist eine meiner Lieblingsvariationen. Die Kombination aus der cremigen Textur des Hummus und dem süßen, erdigen Geschmack der Erbsen macht ihn zu einem perfekten Dip für jede Gelegenheit. Außerdem ist er super einfach zubereitet und erfordert nur wenige Zutaten, die man oft schon zu Hause hat. Wenn du auf der Suche nach einer gesunden Snack-Option bist, wirst du dieses Rezept lieben.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:38:27.786Z

Als ich zum ersten Mal Erbsenhummus zubereitete, war ich überrascht von der Leichtigkeit und dem wunderbaren Geschmack. Die Farben sind so lebhaft, dass sie alleine schon Freude machen. Ich habe es mit frischen Kräutern verfeinert, was dem Dip eine extra Frische verleiht und macht ihn zu einem gesunden Snack, der sich hervorragend für Partys oder einfach fürs Büro eignet.

Ein toller Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Erbsen vorher leicht zu blanchieren, um die Farbe zu intensivieren. Das gibt dem Hummus eine noch cremigere Konsistenz. Probiere es aus, und du wirst sehen, wie viel mehr Geschmack du aus den einfachen Zutaten herausholen kannst!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Cremige Konsistenz, die im Mund zergeht
Frischer, süßer Geschmack der Erbsen
Ideal für gesunde Snacks oder als Party-Dip

Der perfekte Hummus

Der entscheidende Faktor für die cremige Konsistenz dieses Erbsenhummus liegt in der richtigen Verarbeitung der Erbsen. Wenn du frische Erbsen verwendest, achte darauf, sie vor dem Blanchieren gut zu waschen. Das Blanchieren hilft, die leuchtend grüne Farbe und den frischen Geschmack zu bewahren. Für gefrorene Erbsen reicht es, sie direkt in das kochende Wasser zu geben. Blanchiere sie nicht länger als 3 Minuten, um eine Übergarung zu vermeiden und den Biss zu erhalten.

Das Tahini ist ein weiterer wichtiger Bestandteil, der dem Hummus seine cremige Textur verleiht. Achte darauf, eine hochwertige Sesampaste zu wählen, da sie den Geschmack erheblich beeinflusst. Du kannst auch die Konsistenz anpassen, indem du mehr oder weniger Tahini hinzufügst, je nach eigenem Geschmack. Wenn du keine Tahini zur Hand hast, kannst du auch Cashew- oder Mandelmus verwenden, um eine ähnliche Textur zu erreichen.

Serviervorschläge

Dieser Erbsenhummus ist nicht nur als Dip hervorragend, sondern kann auch als Aufstrich auf Broten oder Crackern verwendet werden. Für eine besondere Note könntest du auch einige geröstete Kichererbsen darüber streuen. Diese bringen nicht nur einen knackigen Kontrast, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Ich empfehle, den Hummus mit verschiedenen Gemüsesticks, wie Sellerie oder Paprika, zu servieren für eine bunte und gesunde Snack-Option.

Um die Aromen noch intensiver zu gestalten, ziehe in Betracht, dem Hummus frische Kräuter wie Minze oder Petersilie beizufügen. Dies verleiht dem Gericht eine frische Note und hebt den Geschmack der Erbsen hervor. Achte darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren einzurühren, damit sie ihre frische Farbe und Aromen behalten.

Zutaten für Erbsenhummus

Zutaten

300g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
2 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Olivenöl nach Geschmack
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Karottensticks zum Servieren

Karottensticks

Zubereitung

Hummus zubereiten

Die Erbsen in einem kleinen Topf mit kochendem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen und abkühlen. In eine Küchenmaschine die Erbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und einen Schuss Olivenöl geben. Alles gut pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Den Hummus in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Karottensticks dazu servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Wenn du noch mehr Geschmack hinzufügen möchtest, probiere etwas frisch gehackte Minze oder Petersilie.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Hummus lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Fülle ihn in einen luftdichten Behälter und decke die Oberfläche mit ein wenig Olivenöl ab, um ein Austrocknen zu verhindern. So bleibt der Hummus bis zu 5 Tage frisch. Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du den Hummus auch portionsweise einfrieren. Achte darauf, ihn in gefriergeeigneten Behältern oder Bags abzufüllen, sodass du nur die Menge auftauen kannst, die du benötigst.

Wenn du den Hummus nach dem Auftauen verwendest, rühre ihn gut durch, da sich die Textur etwas ändern kann. Füge ggf. einen Schwung frisches Olivenöl oder einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Konsistenz und den Geschmack zu beleben. Dies ist ein praktischer Weg, um gesunde Snacks sofort verfügbar zu haben.

Variationen und Anpassungen

Diese Rezeptur ist anpassungsfähig und lässt sich leicht variieren. Du kannst zum Beispiel geröstete Paprika oder Avocado hinzufügen, um interessante Geschmacksrichtungen zu kreieren. Eine kleine Prise Kreuzkümmel oder Paprikapulver kann ebenfalls für eine besondere Note sorgen. Diese Gewürze harmonieren hervorragend mit den Erbsen und verleihen dem Hummus eine neue Dimension.

Wenn du es schärfer magst, kannst du auch eine Prise Cayennepfeffer oder etwas frisch geriebenen Ingwer hinzufügen. Diese Zutaten sollten sparsam verwendet werden, um die Balance zwischen den Aromen nicht zu stören. Experimentiere damit, bis du deine perfekte Kombination gefunden hast.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erbsen verwenden?

Ja, gefrorene Erbsen sind ideal und erfordern nur ein kurzes Blanchieren.

→ Wie lange ist der Hummus haltbar?

Im Kühlschrank kann der Hummus bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten als Karotten verwenden?

Ja, Sellerie, Paprika oder Gurken sind ebenfalls großartige Begleiter.

→ Kann ich den Hummus einfrieren?

Ja, du kannst ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren.