Gefrorene Schoko Erdbeer Granola Riegel​

Zutaten im Detail

Die Grundlage dieser Granola-Riegel sind die Haferflocken, die nicht nur für eine tolle Textur sorgen, sondern auch wertvolle Ballaststoffe liefern. Verwenden Sie am besten grobe Haferflocken, da sie die Mischung stabilisieren und den Riegeln Biss geben. Instant-Haferflocken könnten die Struktur beeinträchtigen und die Riegel quizzen lassen.

Die gehackten Mandeln bringen nicht nur einen knackigen Snack, sondern auch gesunde Fette und Proteine mit. Alternativ können Sie auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, falls Sie eine andere Geschmacksrichtung bevorzugen. Achten Sie darauf, dass die Nüsse ungesalzen sind, um den Geschmack der Schokolade und der Erdbeeren nicht zu überdecken.

Optimale Konsistenz erreichen

Das pürierte Erdbeeren schmeichelt den Riegeln mit einer fruchtigen Süße und sorgt gleichzeitig für eine feuchte Textur. Wenn Sie tiefgekühlte Erdbeeren verwenden, tauen Sie diese vorher etwas auf und pürieren sie, bis sie eine glatte Konsistenz erreicht haben. Dies sorgt dafür, dass sich das Fruchtpüree gleichmäßig verteilt und die Riegel nicht zu nass werden.

Beim Hinzufügen der geschmolzenen Zartbitterschokolade ist es wichtig, diese nicht zu überhitzen, sodass sie klumpig wird. Schmelzen Sie die Schokolade am besten im Wasserbad und rühren Sie sie kontinuierlich, bis sie vollständig geschmolzen und glänzend ist. So erreichen Sie die gewünschte flüssige Konsistenz, die gut mit den anderen Zutaten vermischt werden kann.

Lagerung und Verzehr

Die geschnittenen Riegel lassen sich hervorragend im Gefrierschrank aufbewahren, wobei sie in einem luftdichten Behälter vor dem Austrocknen geschützt werden sollten. Ich empfehle, die Riegel zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, damit sie nicht aneinanderkleben. So sind sie immer griffbereit, wenn der kleine Hunger kommt oder du einen schnellen Snack für unterwegs brauchst.

Wenn du die Riegel im Kühlschrank aufbewahren möchtest, beachten Sie, dass sie dort weicher werden können. Das hält zwar die Geschmacksintensität, kann jedoch die strukturgebende Konsistenz beeinträchtigen. Wenn du die Riegel also schnell genießen möchtest, sind sie aus dem Gefrierschrank am besten geeignet.

Variationen

Um Abwechslung in deine Schoko Erdbeer Granola Riegel zu bringen, kannst du das Erdbeerpüree durch andere Fruchtsorten ersetzen. Himbeeren oder Mango passen ganz wunderbar und verleihen den Riegeln eine andere Geschmacksrichtung. Kombiniere auch mal verschiedene Schokoladensorten; weiße Schokolade kann eine interessante, süße Note hinzufügen.

Wenn du eine nussfreie Variante zubereiten möchtest, kannst du die Mandeln ganz weglassen oder durch Sonnenblumenkernöl ersetzen. Achte jedoch darauf, das Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter oder eine pflanzliche Alternative zu ersetzen, um den vollen Geschmack beizubehalten.

Tipps zum Servieren

Die gefrorenen Riegel können auch zu einer gesunden Dessertalternative gemacht werden, indem du sie vor dem Servieren mit einem Hauch Puderzucker bestäubst oder mit frischen Beeren garnierst. So erhältst du eine ansprechende und leckere Präsentation, die beim nächsten Brunch Hochstimmung bringt.

Du kannst die Riegel nach dem Schneiden in kleine Stücke zerbröseln und als Topping für Joghurt oder Quark nutzen. Das verleiht deinem Frühstück nicht nur eine knusprige Textur, sondern auch eine Extraportion Geschmack und Nährstoffe.