Erdbeer-Chiffon-Pie-Delight

Name: Erdbeer-Chiffon-Pie-Delight
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250 g frische Erdbeeren; 100 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 2 EL Zitronensaft; 4 Eier, getrennt; 90 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne; 100 g Frischkäse; 2 EL Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt; Frische Erdbeeren; Minzblätter

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte | Desserts & Gebäck

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren zu experimentieren, und diese Erdbeer-Chiffon-Torte ist der perfekte Ausdruck meiner Leidenschaft! Die Kombination aus leichter, luftiger Chiffon-Creme und dem süßen Aroma reifer Erdbeeren ist einfach unwiderstehlich. Wenn ich diese Torte zubereite, genieße ich den Prozess des Zusammenmixens der Zutaten und das Staunen, wenn die Creme im Kühlschrank fest wird. Ideal für besondere Anlässe oder als köstliches Dessert für einen entspannten Abend – diese Torte darf in meiner Rezeptesammlung nicht fehlen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T23:57:28.420Z

Bei der Zubereitung meiner Erdbeer-Chiffon-Torte habe ich viele Methoden ausprobiert, aber diese spezifische Variante hat sich wirklich bewährt. Ich beginne mit frischen Erdbeeren, die ich leicht zu einer fruchtigen Sauce koche, um den vollen Geschmack herauszuholen. Diese Sauce verleiht der Chiffon-Creme eine besondere Note, die jede Gabel zu einem Erlebnis macht.

Ein Tipp, den ich gerne gebe, ist, die Torte über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch kann die Creme perfekt fest werden und die Aromen können sich entfalten. Das macht jeden Bissen besonders cremig und lecker!

Warum Sie diese Torte lieben werden
Fruchtiger Geschmack von frischen Erdbeeren in perfekter Harmonie
Leichte, luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für besondere Anlässe oder als erfrischendes Dessert

Zutatenkunde

Die Erdbeeren sind der Star dieser Torte. Achten Sie darauf, die reifsten und saftigsten Exemplare auszuwählen, da ihr Geschmack das gesamte Dessert prägen wird. Wenn frische Erdbeeren nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene Erdbeeren verwenden, beachten Sie jedoch, dass diese nach dem Auftauen etwas mehr Flüssigkeit abgeben können. Lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie verwenden.

Für die Chiffon-Creme ist die Wahl der Schlagsahne entscheidend. Achten Sie darauf, eine hochwertige Sahne mit mindestens 30 % Fettgehalt zu verwenden, um eine stabilere und luftige Creme zu erhalten. Der Frischkäse trägt ebenfalls zur Stabilität bei und sorgt dafür, dass die Creme nicht zu flüssig wird. Puderzucker ist ideal, da er sich schnell auflöst und die Creme schön geschmeidig macht.

Technik-Tipp

Das Zusammenschlagen des Eiweißes ist ein kritischer Schritt. Stellen Sie sicher, dass keine Eigelbreste in das Eiweiß gelangen, da selbst die kleinste Menge Fett das Eiweiß am Steifschlagen hindern kann. Verwenden Sie eine saubere, fettfreie Schüssel aus Edelstahl oder Glas – Plastikschüsseln können oft Rückstände enthalten, die ein optimales Aufschlagen verhindern.

Wenn Sie die Chiffon-Creme zubereiten, schlagen Sie die Sahne nicht zu lange, um eine butterartige Konsistenz zu vermeiden. Ideal ist es, die Sahne steif zu schlagen, aber noch so, dass sie glänzt und weich bleibt. Dies sorgt dafür, dass die Creme luftig bleibt und gut auf dem Biskuit haftet.

Variationen und Aufbewahrung

Diese Erdbeer-Chiffon-Torte lässt sich hervorragend variieren. Experimentieren Sie mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken. Für eine Schokoladenvariante können Sie dem Biskuit etwas Kakaopulver hinzufügen oder die Chiffon-Creme mit geschmolzener Schokolade verfeinern.

Die Torte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie die Torte vorbereiten möchten, können Sie den Biskuit und die Erdbeersauce bis zu einem Tag im Voraus zubereiten. Die Chiffon-Creme sollte jedoch frisch zubereitet werden, um die beste Textur zu gewährleisten.

Zutaten

Für die Torte:

250 g frische Erdbeeren
100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 EL Zitronensaft
4 Eier, getrennt
90 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Chiffon-Creme:

200 ml Schlagsahne
100 g Frischkäse
2 EL Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

Frische Erdbeeren
Minzblätter

Alle Zutaten vorbereiten und bereithalten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Erdbeersauce vorbereiten

Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Abkühlen lassen.

Teig herstellen

Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Backpulver und einer Prise Salz verrühren. Anschließend vorsichtig das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Chiffon-Creme herstellen

Schlagsahne steif schlagen. Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Torte zusammensetzen

Den erkalteten Biskuit auf eine Servierplatte legen. Die Erdbeersauce gleichmäßig darauf verteilen, gefolgt von der Chiffon-Creme. Glattstreichen und mit frischen Erdbeeren und Minzblättern dekorieren.

Kühlen und servieren

Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird. Genießen!

Tipp: Lassen Sie die Torte über Nacht im Kühlschrank ruhen, damit sie noch besser schmeckt!

Profi-Tipps

Verwenden Sie für die beste Textur immer frische Erdbeeren und lassen Sie die Torte vollständig auskühlen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Erdbeer-Chiffon-Torte mit einer zusätzlichen Sahnehaube und einigen frischen Erdbeeren auf der Seite für ein elegantes Dessert. Die Kombination aus der leichten und luftigen Torte und der cremigen Chiffon-Creme macht dieses Dessert besonders an warmen Tagen erfrischend.

Für einen besonderen Touch können Sie die Torte mit essbaren Blüten dekorieren. Diese verleihen nicht nur Farbe, sondern auch einen Hauch von Eleganz, der ideal für Festlichkeiten ist.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, dass die Chiffon-Creme nach der Kühlung nicht fest genug wird. Dies kann daran liegen, dass die Sahne nicht lange genug geschlagen wurde oder dass die Mischung beim Zusammenführen nicht sanft genug behandelt wurde. Achten Sie darauf, die Sahne sanft unterzuheben, um die Luftigkeit zu bewahren.

Wenn die Erdbeersauce zu flüssig ist, kann ein kurzes Einkochen auf dem Herd helfen, die Konsistenz zu verdicken. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Sauce weiter köcheln, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können verwendet werden, aber das Ergebnis ist möglicherweise nicht so frisch und aromatisch.

→ Wie lange halte sich diese Torte?

Im Kühlschrank kann die Torte bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Chiffon-Creme mit anderen Früchten machen?

Ja, Sie können die Chiffon-Creme mit verschiedenen Früchten variieren, wie Himbeeren oder Pfirsichen.

→ Kann ich die Torte glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach ein glutenfreies Mehl, um die Torte glutenfrei zu machen.