Teriyaki Lachs Brokkoli Pasta

Name: Teriyaki Lachs Brokkoli Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Lachsfilet; 250g Brokkoli, in Röschen; 300g Spaghetti oder andere Pasta; 4 EL Teriyaki-Soße; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Sesam zum Garnieren; Frischer Koriander (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte | Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, mit frischen, gesunden Zutaten zu kochen, und dieses Rezept für Teriyaki Lachs Brokkoli Pasta ist eine meiner liebsten Kreationen. Wenn der zarte Lachs auf die knackigen Brokkoliröschen trifft und alles in einer aromatischen Teriyaki-Soße vereint wird, ist das einfach himmlisch! Die Kombination aus Pasta und frischem Gemüse macht das Gericht nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder eine besondere Gelegenheit – diese Pasta bringt japanische Aromen direkt auf den Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:01:31.115Z

Bei meinem letzten Kochabend habe ich mit verschiedenen Soßen experimentiert und die Teriyaki-Soße hat sich schnell in mein Herz geschlichen. Sie bringt nicht nur eine tolle Süße, sondern auch eine umami-Power, die perfekt zu Lachs harmoniert. Ich empfehle, den Lachs nicht zu lange zu braten, damit er saftig bleibt; 5 Minuten pro Seite reichen vollkommen aus!

Die Kombination von Brokkoli und Pasta bringt Textur und Farbe ins Spiel. Ich habe auch eine Prise Sesam hinzugefügt, um dem Gericht einen zusätzlichen Crunch und einen Hauch von nussigem Geschmack zu verleihen. Diese Pasta hat schnell die Herzen meiner Familie erobert und wird definitiv zu unserem neuen Favoriten!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftiger Lachs mit intensiver Teriyaki-Aromatik
Frischer Brokkoli sorgt für den perfekten Crunch
Einfache Zubereitung für ein schnelles, gesundes Abendessen

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Teriyaki-Soße verleiht dem Lachs und dem Gemüse eine süßlich-salzige Note, die perfekt mit der zarten Textur des Lachses harmoniert. Die Balance zwischen der umami-reichen Soße und dem mild-nussigen Geschmack des Brokkolis schafft ein Geschmacksprofil, das sowohl aufregend als auch beruhigend ist. Achten Sie darauf, die Soße gleichmäßig zu verteilen, um ein maximales Aroma zu erzielen. Diese Kombination sorgt dafür, dass jeder Bissen eine Explosion an Geschmäckern bietet.

Das Zusammenspiel von Pasta und frischem Gemüse ist nicht zu unterschätzen. Während die Spaghetti eine angenehme Basis bieten, bringen die knackigen Brokkoliröschen Frische und Textur ins Spiel. Sie können auch andere Gemüsearten wie Zuckerschoten oder Paprika hinzufügen, wenn Sie Abwechslung wünschen. Diese Ergänzungen bringen nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe, was das Gericht noch gesünder macht.

Wichtige Zubereitungstechniken

Beim Braten des Lachses sollten Sie sicherstellen, dass die Pfanne ausreichend vorgeheizt ist. Ein mittlerer Temperaturbereich von etwa 180–200 °C ist ideal. Dies hilft, eine schöne Kruste zu bilden, während das Innere schön saftig bleibt. Wenn Sie feststellen, dass der Lachs an der Pfanne haftet, könnte die Pfanne nicht heiß genug sein oder es könnte mehr Öl benötigt werden. Achten Sie darauf, den Lachs nicht zu häufig zu wenden, um eine goldene Kruste zu gewährleisten.

Die perfekte Kochzeit für die Pasta ist entscheidend, um eine angenehme Textur zu erreichen. Wenn Sie die Brokkoliröschen hinzufügen, achten Sie darauf, dass diese bissfest bleiben. Dies ist normalerweise 2–3 Minuten vor dem Ende der empfohlenen Kochzeit der Pasta. Ein kurzer Schock in kaltem Wasser nach dem Abgießen könnte auch helfen, die Farbe des Brokkolis zu erhalten, falls Sie eine leuchtende grüne Farbe wünschen.

Zutaten

Hauptzutaten

300g Lachsfilet
250g Brokkoli, in Röschen
300g Spaghetti oder andere Pasta
4 EL Teriyaki-Soße
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Sesam zum Garnieren
Frischer Koriander (optional)

Diese Zutaten sorgen für ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist.

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser. Fügen Sie die Brokkoliröschen in den letzten 3 Minuten der Kochzeit hinzu.

Lachs braten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten hinzu und braten Sie ihn 5 Minuten auf jeder Seite, bis er gar ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch in den letzten Minuten hinzu.

Alles kombinieren

Sobald die Pasta und der Brokkoli gar sind, abgießen und mit der Teriyaki-Soße in die Pfanne geben. Gut vermischen und servieren.

Anrichten

Die Pasta auf Tellern anrichten, den Lachs darauflegen und mit Sesam und eventuell frischem Koriander garnieren.

Genieße deine Teriyaki Lachs Brokkoli Pasta und lass dich von den Aromen verzaubern!

Profi-Tipps

Um den besten Geschmack zu erzielen, verwenden Sie frischen Lachs und frisch gehackten Knoblauch. Die Soße kann auch nach Belieben angepasst werden, um die gewünschte Süße zu erreichen.

Variationsmöglichkeiten

Eine tolle Möglichkeit, dieses Gericht zu variieren, besteht darin, verschiedene Fischsorten zu verwenden. Statt Lachs können Sie auch Thunfisch oder Kabeljau ausprobieren, die ebenso gut in der Teriyaki-Soße schmecken. Passen Sie die Kochzeit je nach Dicke des Fisches an – dünnere Filets brauchen weniger Zeit, um zart und saftig zu bleiben.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Lachs durch Tofu ersetzen. Tofu in Würfel schneiden und vor dem Braten in der Teriyaki-Soße marinieren, um den Geschmack zu intensivieren. Auch hier ist es wichtig, den Tofu bei mittlerer Hitze zu braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Diese Option ist nicht nur eine geschmackvolle Alternative, sondern auch ideal für Veganer.

Vorbereitung und Lagerung

Dieses Gericht lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Kochen Sie die Pasta und das Gemüse und bewahren Sie sie separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf. So bleibt die Pasta al dente und der Brokkoli behält seine Textur. Am besten genießen Sie die Pasta innerhalb von 2–3 Tagen nach der Zubereitung. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach in einer Pfanne mit etwas zusätzliches Olivenöl oder Wasser bei niedriger Hitze erhitzen.

Es ist auch möglich, die Teriyaki-Soße im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren. Eine selbstgemachte Soße hält sich bis zu einer Woche und kann sogar eingefroren werden. Denken Sie daran, die Soße vor der Verwendung gut zu schütteln oder umzurühren, da sich die Zutaten absetzen können. Dies gibt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern spart auch Zeit am Abend der Zubereitung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können Gemüse wie Zucchini, Karotten oder Paprika hinzufügen.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ersetzen Sie den Lachs durch Tofu und verwenden Sie eine vegane Teriyaki-Soße.

→ Kann ich die Pasta im Voraus kochen?

Ja, Sie können die Pasta und den Brokkoli im Voraus zubereiten und später schnell aufwärmen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Ein frischer Salat passt hervorragend dazu und sorgt für zusätzliche Frische.