Tomaten Kräuter Protein Bagels

Name: Tomaten Kräuter Protein Bagels
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Bagels
Ingredients: 250 g proteinreiches Mehl; 100 g überreife Tomaten, gewürfelt; 1 Pck. Trockenhefe; 1 TL Zucker; 1 TL Salz; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL frischer Basilikum, gehackt; 150 ml warmes Wasser; 1 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Fitness Rezepte | Gesund & Ausgewogen Essen

Ich liebe es, meine eigenen Bagels zu backen, besonders wenn sie so gesund und geschmackvoll sind wie diese Tomaten Kräuter Protein Bagels. Die Kombination aus frischen Kräutern und saftigen Tomaten sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese Bagels sind nicht nur proteinreich, sondern auch einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack für zwischendurch. Probiert es aus, ich bin sicher, ihr werdet sie genauso lieben wie ich!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-25T23:25:27.771Z

Als ich zum ersten Mal die Idee hatte, proteinreiche Bagels zu kreieren, wollte ich etwas, das sowohl sättigend als auch lecker ist. Durch die Zugabe von frischem Basilikum und Oregano in den Teig erhalten diese Bagels eine wunderbare aromatische Note. Die Tomaten sorgen für eine saftige Textur, die jeden Biss zu einem Genuss macht.

Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert und festgestellt, dass das Vorproduzieren des Vorteigs für etwa 30 Minuten die Aromen intensiviert. Dies ergibt einen volleren Geschmack, der durch das Backen noch verstärkt wird. Manchmal lege ich ein paar Kräuter obenauf, bevor ich sie in den Ofen schiebe, um ein noch hübscheres Ergebnis zu erzielen.

Warum du diese Rezept lieben wirst
Proteinreiche Zutaten für mehr Energie
Frische Kräuter für einen intensiven Geschmack
Ideal für Frühstück oder als Snack

Die perfekte Kombination von Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Tomaten Kräuter Protein Bagels. Das proteinreiche Mehl sorgt nicht nur für eine bessere Nährstoffbilanz, sondern verleiht den Bagels auch eine fülligere Konsistenz. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, kannst du spezielle glutenfreie Backmischungen verwenden, achte dabei jedoch auf die richtige Hydratation und das Verhältnis zu den anderen Zutaten.

Die Gewürze spielen ebenfalls eine zentrale Rolle. Oregano und frischer Basilikum ergänzen die Tomaten und sorgen für einen mediterranen Touch. Du kannst die Kräuter nach Belieben variieren: Rosmarin oder Thymian können ebenfalls für interessante Geschmacksnuancen sorgen. Achte darauf, frische Kräuter nur in kleinen Mengen zu verwenden, um den Geschmack nicht zu überwältigen.

Formen und Backen der Bagels

Das Formen der Bagels erfordert ein wenig Übung, bietet aber Spielraum für Kreativität. Nutze deine Handflächen, um den Teig gleichmäßig zu einem Ring zu formen. Achte darauf, dass die Öffnung in der Mitte nicht zu klein wird, da sie sich beim Backen schließen kann. Eine gute Technik ist, einen kleinen Ball zu formen und ihn an den Rändern sanft auseinanderzuziehen.

Das Blanchieren in kochendem Wasser vor dem Backen ist entscheidend für die Textur der Bagels. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Oberfläche eine schöne Kruste entwickelt und die Innenseite weich bleibt. Blanchiere die Bagels für etwa 2 Minuten pro Seite und achte darauf, dass sie dabei nicht aneinanderkleben. Ein Spritzer Salz ins Wasser kann helfen, den Geschmack zu intensivieren.

Zutaten

Zutaten für die Tomaten Kräuter Protein Bagels:

Zutaten

250 g proteinreiches Mehl
100 g überreife Tomaten, gewürfelt
1 Pck. Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
1 TL getrockneter Oregano
1 TL frischer Basilikum, gehackt
150 ml warmes Wasser
1 EL Olivenöl

Diese Zutaten reichen für 8 Bagels.

Zubereitung

So bereitest du die Tomaten Kräuter Protein Bagels zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel die Trockenhefe mit dem Zucker im warmen Wasser auflösen. Nach 5 Minuten das Mehl, Salz, Oregano, Basilikum und Olivenöl zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.

Tomaten hinzufügen

Die gewürfelten Tomaten vorsichtig unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Bagels formen

Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen, jedes Stück zu einem Ring formen und in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren.

Bagels backen

Die blanchierten Bagels auf ein Backblech legen und bei 200°C 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Lass die Bagels nach dem Backen auf einem Gitterrost auskühlen.

Profi-Tipps

Variiere die Kräuter nach Wunsch oder füge weitere Zutaten wie Käse oder Kerne hinzu, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Lagerung und Aufbewahrung

Die frisch gebackenen Bagels können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, sie einzufrieren. Wickel die Bagels dafür einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder für einige Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.

Wenn du deine Bagels aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie im Toaster oder im Ofen bei 180 °C für etwa 5-10 Minuten zu rösten. Dadurch werden sie wieder schön knusprig. Alternativ kannst du sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, solltest jedoch darauf achten, sie nicht zu lang zu erhitzen, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden.

Variationen und Servierideen

Diese Bagels lassen sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel geriebenen Käse oder Spinat in den Teig einarbeiten, um einer neuen Geschmacksebene zu verleihen. Auch extra Gewürze wie Chili-Flocken oder Knoblauchpulver können eine interessante Schärfe hinzufügen. Probiere einfach aus, was dir am besten gefällt!

Serviere die Tomaten Kräuter Protein Bagels mit leckeren Aufstrichen wie Hummus, Avocado oder Frischkäse. Sie eignen sich auch hervorragend für Sandwiches oder als Basis für einen Bagel-Burger. Das Zusammenspiel aus der herzhaften Kruste und den frischen Belägen macht jeden Biss zu einem Erlebnis!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Bagels auch ohne Proteinmehl machen?

Ja, du kannst normales Mehl verwenden, aber beachte, dass sie dann weniger proteinreich sind.

→ Wie lange sind die Bagels haltbar?

Die Bagels bleiben bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie sich eine Woche.

→ Kann ich die Bagels einfrieren?

Ja, die Bagels können eingefroren werden. Am besten in einem luftdichten Behälter oder Beutel.

→ Wie kann ich die Bagels aufpeppen?

Versuche sie mit verschiedenen Belägen wie Frischkäse, Avocado oder Räucherlachs zu genießen!