Cremige Lachs-Spaghetti-Delikatesse

Name: Cremige Lachs-Spaghetti-Delikatesse
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Spaghetti; Salz für das Kochwasser; 200g frischer Lachs, in Würfel geschnitten; 200ml Sahne; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; Saft und Schale einer Zitrone; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie); Salz und Pfeffer nach Geschmack

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Ich liebe die Kombination aus cremigen Soßen und frischem Fisch, und diese cremige Lachs-Spaghetti-Delikatesse ist ein echtes Highlight in meiner Küche. Es ist ein perfektes Gericht für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder für ein festliches Essen mit Freunden. Die Kombination aus zartem Lachs, frischen Kräutern und einem Hauch Zitrone verleiht diesem Gericht einen unwiderstehlichen Geschmack. Ich habe experimentiert, um die ideale Balance zwischen der Cremigkeit der Soße und dem Geschmack des Lachses zu finden, und ich bin sicher, dass ihr dieses Rezept genauso lieben werdet wie ich.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T21:13:27.752Z

Während meiner letzten Kochsession habe ich versucht, ein schnelles, aber dennoch köstliches Gericht zu kreieren, das Familie und Freunde gleichermaßen begeistert. Ich entschied mich, frischen Lachs mit Spaghetti zu kombinieren und eine cremige Soße aus Sahne und Kräutern zu verwenden. Es war entscheidend, den Lachs nicht zu übergaren, damit er schön zart bleibt und seinen natürlichen Geschmack behält.

Ein kleiner Tipp, den ich bei der Zubereitung dieser Speise entdeckt habe: Das Hinzufügen von etwas frisch geriebenem Zitronen- oder Limettensaft zum Ende der Kochzeit hebt den Geschmack auf ein ganz neues Level. Du wirst begeistert sein, wie die Säure die Aromen wunderbar ausbalanciert!

Warum du diese Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Geschmack von frischem Lachs und feiner Sahne
Schnelle Zubereitung – ideal für hektische Wochentage
Perfekte Balance zwischen cremiger Soße und al dente Spaghetti

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität des Lachses ist entscheidend für den Geschmack dieser Spaghetti-Delikatesse. Frischer Lachs aus nachhaltiger Zucht hat nicht nur eine zarte Textur, sondern auch einen intensiven, feinen Geschmack. Ich empfehle, auf die strahlende Farbe und den frischen Geruch zu achten. Wenn du keinen frischen Lachs findest, kannst du auch gefrorenen Lachs verwenden; achte darauf, ihn gründlich aufzutauen und abzutupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies verhindert, dass die Soße wässrig wird.

Die Wahl der frischen Kräuter spielt ebenfalls eine große Rolle in der Endnote des Gerichts. Dill verleiht der Soße ein leicht anisartiges Aroma, während Petersilie einen frischen, erdigen Geschmack hinzufügt. Wenn du einen anderen Geschmack bevorzugst, kannst du auch Estragon oder Schnittlauch verwenden. Achte darauf, die Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Zubereitungstipps für die Soße

Wenn du die Soße kochst, achte darauf, die Temperatur nicht zu hoch einzustellen. Ein sanftes Köcheln ist ideal, um die Sahne nicht zum Gerinnen zu bringen. Lass die Sahne für etwa 3-5 Minuten köcheln, bis sie leicht dicklich wird. Rühre regelmäßig um, um sicherzustellen, dass die Soße gleichmäßig erhitzt wird und eine cremige Konsistenz erreicht.

Beim Hinzufügen von Zitronensaft und -schale ist Vorsicht geboten, um eine zu säuerliche Soße zu vermeiden. Beginne mit dem Saft einer halben Zitrone und füge mehr hinzu, falls nötig. Die Säure der Zitrone hebt die Aromen des Lachses hervor, aber zu viel kann das Gleichgewicht der Zutaten stören. Ein kleiner Geschmackstest hilft hier, das richtige Verhältnis zu finden.

Zutaten

Für die Spaghetti

300g Spaghetti
Salz für das Kochwasser

Für die Soße

200g frischer Lachs, in Würfel geschnitten
200ml Sahne
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
Saft und Schale einer Zitrone
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Spaghetti vorbereiten

Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe es zum Kochen. Füge Salz hinzu und koche die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente.

Soße zubereiten

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind. Füge den Lachs hinzu und brate ihn kurz an, bis er leicht Farbe annimmt.

Cremige Soße fertigstellen

Gieße die Sahne in die Pfanne und bringe sie zum Köcheln. Füge Zitronensaft und -schale sowie die frischen Kräuter hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vereinen und Servieren

Gebe die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Soße und mische alles gut. Serviere das Gericht heiß mit zusätzlichen Kräutern und einem Spritzer Zitrone.

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack kannst du auch etwas geriebenen Parmesan über die fertigen Spaghetti streuen.

Variationen des Rezepts

Für eine mediterrane Note kannst du zusätzlich geschmorte Sonnengetrocknete Tomaten oder schwarze Oliven in die Soße integrieren. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch eine spannende Geschmacksvielfalt. Achte darauf, sie klein zu schneiden, damit sie sich gut mit den Spaghetti vermischen lassen.

Wenn du eine leichtere Variante zubereiten möchtest, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Das verleiht der Soße eine ähnliche Cremigkeit, hat jedoch einen niedrigeren Fettgehalt. Stelle sicher, dass du den Joghurt erst nach dem Kochen der Soße hinzufügst, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Lachs-Spaghetti können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beachte, dass die Soße beim Abkühlen dicker wird. Vor dem Servieren kannst du einen Schuss Sahne oder etwas Wasser hinzufügen, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze sanft zu erwärmen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen. Dies sorgt dafür, dass die Soße gleichmäßig verteilt wird und die Spaghetti nicht austrocknen. Ein paar Minuten unter häufigem Rühren reichen aus, um das Gericht wieder angenehm heiß zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorenen Lachs kannst du auch verwenden. Achte aber darauf, ihn vollständig aufzutauen, bevor du ihn in die Pfanne gibst.

→ Wie kann ich die Soße vegan machen?

Du kannst die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen und den Lachs durch Tofu.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Die Spaghetti können im Voraus gekocht und die Soße zubereitet werden. Einfach alles kurz vor dem Servieren aufwärmen.

→ Wie bewahre ich Reste auf?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Erhitze sie sanft in der Mikrowelle oder in der Pfanne.