Gekühlte Erdbeer-Shortcake-Suppe

Name: Gekühlte Erdbeer-Shortcake-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 100 g Zucker; 250 ml Sahne; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; Schlagsahne; Erdbeerstücke; Kekse

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte | Desserts & Gebäck

Ich liebe es, an heißen Tagen erfrischende Desserts zu zaubern, und diese gekühlte Erdbeer-Shortcake-Suppe ist mein absoluter Favorit. Die süßen Erdbeeren, kombiniert mit einer leichten Vanille-Sahne, bieten eine himmlische Kombination aus Geschmack und Textur. Das Beste daran ist, dass es super einfach zuzubereiten ist und man es im Voraus machen kann. Perfekt für ein Picknick oder als Abschluss eines entspannten Abendessens mit Freunden!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-05T18:57:28.022Z

Ich hatte das Bedürfnis nach etwas Kühlem und Erfrischendem, und so kam ich auf die Idee, eine Suppe aus Erdbeeren zu kreieren. Diese Kombination aus frischen Früchten und einer samtigen Basis ist nicht nur lecker, sondern sorgt auch für einen wertvollen Vitaminkick. Die Erdbeeren werden püriert, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht, der durch die Zugabe von Vanille noch verstärkt wird.

Noch ein kleiner Trick, den ich gelernt habe: Lasse die Suppe vor dem Servieren für eine Weile im Kühlschrank, damit sie richtig gut durchkühlen kann. Das macht einen gewaltigen Unterschied in der Frische und im Geschmack. Einfach himmlisch!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Frischer Erdbeergeschmack, der die Sinne belebt
Sahnige Konsistenz, die geschmeidig im Mund schmilzt
Ideal für warme Tage oder festliche Anlässe

Die Kunst des Pürierens

Das pürieren der Erdbeeren ist ein entscheidender Schritt für die Textur dieser Suppe. Verwende einen Hochleistungsstandmixer, um die Erdbeeren gleichmäßig zu zerkleinern, bis eine glatte und cremige Konsistenz erreicht ist. Achte darauf, nicht zu lange zu mixen, da dies die Luftigkeit der Suppe beeinträchtigen könnte. Ein paar kleine Stücke Erdbeeren können in der Mischung bleiben, um der Suppe etwas Struktur und visuelle Attraktivität zu verleihen.

Wenn du eine besonders feine Suppe wünschst, kannst du die pürierten Erdbeeren durch ein feines Sieb passieren, um die Samen zu entfernen. Dies ist besonders wichtig, wenn du eine samtige Textur erzielen möchtest. Diese zusätzliche Anstrengung macht sich beim Servieren in der glatten Konsistenz der Suppe bezahlt.

Die richtige Kühlung

Das Kühlen der Erdbeer-Shortcake-Suppe ist nicht nur für die Temperatur wichtig, sondern auch für die Geschmacksentwicklung. Lass die Suppe mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen, idealerweise jedoch bis zu einer Stunde. Dadurch können sich die Aromen besser verbinden und die Süße der Erdbeeren intensiviert sich. Vor dem Servieren kannst du sie nochmals leicht umrühren, um sicherzustellen, dass die Konsistenz gleichmäßig bleibt.

Bereite die Suppe am besten am Vortag zu, um Zeit zu sparen und dir die Vorbereitung an deinem Serviertag zu erleichtern. In einem gut verschlossenen Behälter bleibt die Suppe im Kühlschrank bis zu zwei Tage frisch, ohne dass der Geschmack oder die Textur leidet. Achte dennoch darauf, die Garnituren erst kurz bevor du servierst hinzuzufügen, damit sie frisch und knusprig bleiben.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Erdbeer-Shortcake-Suppe lässt sich wunderbar anpassen. Probiere aus, andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzuzufügen oder die Erdbeeren durch Fruchtpüree zu ersetzen. Dies kann der Suppe eine interessante Geschmacksnote verleihen und den Sommergeschmack noch verstärken. Zudem kann ein Hauch von Minze oder Zitrone die Frische und das Aroma der Suppe hervorheben.

Serviere die Suppe in eleganten Glasschalen oder Bechern für einen festlichen Anlass. Du kannst sie mit einer großzügigen Portion frisch geschlagener Sahne und knusprigen Keksen garnieren, die kontrastierende Textur bieten. Auch essbare Blüten können eine dekorative und geschmackliche Bereicherung sein. Diese Präsentation wird deine Gäste sicherlich beeindrucken und die Suppe zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für meine gekühlte Erdbeer-Shortcake-Suppe:

Zutaten für die Erdbeer-Suppe

500 g frische Erdbeeren
100 g Zucker
250 ml Sahne
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Für die Garnitur

Schlagsahne
Erdbeerstücke
Kekse

Die Zutaten sind schnell beschafft und schon kann es losgehen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Erdbeeren pürieren

Die Erdbeeren zusammen mit dem Zucker und einer Prise Salz in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Sahne hinzufügen

Die Sahne und den Vanilleextrakt zur Erdbeermischung geben und gut vermengen.

Kühlen

Die Suppe in den Kühlschrank stellen und mindestens 20 Minuten kühlen.

Servieren

In Schalen anrichten und nach Belieben mit Schlagsahne, Erdbeerstücken und Keksen garnieren.

Jetzt ist die Suppe bereit, um genossen zu werden!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Farbe und Geschmack kannst du die Erdbeeren auch leicht karamellisieren, bevor du sie pürierst.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler ist, zu viel Zucker hinzuzufügen, was den natürlichen Geschmack der Erdbeeren überdecken kann. Beginne mit der angegebenen Menge und schmecke die Mischung ab, bevor du mehr hinzufügst. Frische Erdbeeren variieren in ihrer Süße, daher ist das Abschmecken ein wichtiger Schritt.

Wenn die Suppe nach dem Kühlen zu dick wird, kannst du sie mit etwas kalter Sahne oder einem Spritzer Milch auflockern, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Dies hilft nicht nur, die Textur zu perfektionieren, sondern verleiht der Suppe auch eine extra Portion Cremigkeit.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische der Erdbeer-Shortcake-Suppe zu bewahren, solltest du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu zwei Tage lang frisch. Einfrieren wird nicht empfohlen, da dies die Textur der Erdbeeren beeinträchtigt und die Suppe wässrig werden könnte.

Wenn du die Suppe länger aufbewahren möchtest, kannst du die Erdbeeren separat pürieren und einfrieren und erst kurz vor dem Servieren mit der Sahne und dem Vanilleextrakt kombinieren. Auf diese Weise hast du jederzeit frische Zutaten zur Hand und kannst die Suppe spontan zubereiten.

Gesunde Alternativen

Falls du eine kalorienärmere Version der Suppe zubereiten möchtest, kannst du die Sahne durch griechischen Joghurt ersetzen. Dies gibt nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern erhöht auch den Proteingehalt. Achte darauf, den Joghurt gut zu verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Zusätzlich kannst du statt Zucker alternative Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft verwenden. Diese natürlichen Süßungsmittel verleihen der Suppe eine andere Geschmacksnote und sind oft weniger intensiv süß, was es dir ermöglicht, den frischen Erdbeergeschmack besser hervorzuheben.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Suppe im Kühlschrank aufbewahren?

Die Suppe bleibt frisch für etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, aber die Konsistenz kann etwas anders sein.

→ Ist diese Suppe für Kinder geeignet?

Ja, sie ist eine gesunde und köstliche Option für Kinder.

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, es gibt viele vegane Sahnealternativen, die ebenfalls gut funktionieren.