Geräucherter Chili Hack Pastetchen

Name: Geräucherter Chili Hack Pastetchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 2 EL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Chili-Pulver; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200g Blätterteig; 1 Ei, verquirlt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte | Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, neue Rezeptideen auszuprobieren, und diese geräucherten Chili Hack Pastetchen haben es mir besonders angetan. Die Kombination aus würzigem Hackfleisch, rauchigen Aromen und einer knackigen Kruste ist einfach unwiderstehlich! Nachdem ich mit verschiedenen Gewürzen experimentiert habe, fand ich die perfekte Balance zwischen Schärfe und Geschmack. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für eine gesellige Runde oder als herzhafter Snack für zwischendurch. Probiert es aus und lasst euch von den Aromen überraschen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:02:27.714Z

Bei der Zubereitung dieser Pastetchen habe ich echte Leidenschaft für das Kochen entdeckt. Der geräucherte Chili verleiht dem Hackfleisch eine Tiefe, die ich noch nie zuvor erlebt habe. Das Geheime ist, die Mischung gut durchziehen zu lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

Ich erinnere mich daran, wie ich beim ersten Versuch die richtige Würze abgestimmt habe. Wenn ihr unsicher seid, fangt mit weniger Chili an und fügt nach Belieben mehr hinzu. So könnt ihr die Schärfe genau nach eurem Geschmack anpassen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Rauchige Aromen, die den Gaumen erobern
Knusprige Kruste und saftiger Kern
Perfekt für gemütliche Abende mit Freunden

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem Rezept sind entscheidend, da sie den charakteristischen rauchigen Geschmack hervorbringen. Das geräucherte Paprikapulver verleiht den Pastetchen nicht nur Farbe, sondern auch eine intensive Geschmacksnote, die den Gaumen verführt. Chili-Pulver fügt eine zusätzliche Schärfe hinzu, die gut mit der Würze des Rinderhackfleisches harmoniert. Passend sind auch andere Gewürze wie Kreuzkümmel oder Koriander, die zusätzlich eine interessante Note hinzufügen können. Justiere die Menge nach deinem persönlichen Geschmack.

Wenn du es schärfer magst, empfehle ich, die Menge an Chili-Pulver zu erhöhen oder frische Chilis in die Hackfleischmischung einzufügen. Achte jedoch darauf, die Schärfe schrittweise zu steigern, um nicht zu übertreiben. Viele Menschen fühlen sich von der Balance zwischen rauchigen und scharfen Aromen angezogen, weshalb ich dieses Rezept auch gerne anpasse und mit verschiedenen Gewürzen experimentiere, um neuartige Geschmäcker zu kreieren.

Teig und Technik

Der Blätterteig ist ein wichtiger Bestandteil dieser Pastetchen, da er für die knusprige Textur sorgt. Achte darauf, den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn auszurollen, damit die Pastetchen nicht zu dick werden. Dies sorgt für eine schönere, goldbraune Kruste und ein angenehmes Mundgefühl. Ein Teig, der zu dick ist, kann schwer und gummiartig werden. Stelle sicher, dass er gleichmäßig ausgerollt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Das Falten der Pastetchen ist eine kritische Technik. Achte darauf, die Ränder gut zu verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht austritt. Du kannst die Ränder mit einer Gabel andrücken oder einfach mit den Fingern zusammendrücken, um sicherzustellen, dass sie gut verschlossen sind. Die Verwendung von verquirltem Ei zum Bestreichen der Oberseite hilft nicht nur, die Oberfläche goldbraun zu machen, sondern gibt auch einen glänzenden Finish, der appetitlich aussieht.

Zutaten für die Pastetchen

Zutaten

500g Rinderhackfleisch
2 EL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Chili-Pulver
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200g Blätterteig
1 Ei, verquirlt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein, um den vollen Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Hackfleisch vorbereiten

In einer Pfanne das Rinderhackfleisch mit der gehackten Zwiebel und dem Knoblauch anbraten, bis es braun ist. Paprikapulver und Chili-Pulver hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pastetchen füllen

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Eine Portion der Hackfleischmischung auf jedes Quadrat legen und die Ränder zusammenfalten. Mit dem verquirlten Ei bepinseln.

Backen

Die Pastetchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 25 Minuten goldbraun backen.

Die Pastetchen warm servieren und genießen!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Falls du einige Pastetchen übrig hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu drei Tage frisch. Wenn du sie wieder aufwärmst, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten aufzubacken. So bleibt die Kruste knusprig, während das Innere wieder gut erwärmt wird. Mikrowellen können die Knusprigkeit jedoch beeinträchtigen, daher ist der Ofen die bessere Wahl.

Diese Pastetchen lassen sich auch hervorragend einfrieren. Lege sie nach dem Füllen und Vorbereiten auf ein Backblech in den Gefrierschrank, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter aufbewahren. So kannst du sie jederzeit genießen, indem du sie direkt aus dem Gefrierschrank in den vorgeheizten Ofen gibst. Passe die Backzeit entsprechend an, etwa 30-35 Minuten bei 200°C.

Serviervorschläge

Serviere die geräucherten Chili Hack Pastetchen mit einer frischen Salsa oder einer pikanten Sauce. Dies verstärkt die Aromen und sorgt für einen interessanten Kontrast zur herzhaften Füllung. Ein einfacher Joghurt-Dip mit Limettensaft und frischen Kräutern ist ebenfalls eine hervorragende Ergänzung. Diese Zutaten können ein wenig Frische hinzufügen und die Schärfe wunderbar ausbalancieren.

Um die Pastetchen als Hauptgericht zu servieren, könntest du einen grünen Salat oder eine Beilagenportion Reis oder Quinoa dazu anbieten. Dies macht das Gericht sättigender und sorgt für eine vollere Mahlzeit. Egal, wie du sie servierst, sie sind sicher ein Hit bei deinen Gästen und perfekt für gesellige Zusammenkünfte.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pastetchen auch mit einem anderen Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst auch Geflügel oder vegetarisches Hack verwenden.

→ Wie lange kann ich die Pastetchen aufbewahren?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich etwa 2 Tage.

→ Kann ich den Blätterteig selbst herstellen?

Ja, das ist möglich, aber Blätterteig aus dem Kühlregal ist eine zeitsparende Option.

→ Sind die Pastetchen scharf?

Das hängt von der Menge an Chili ab, die du verwendest. Du kannst die Schärfe nach Laune anpassen.