Kartoffel-Hackfleisch Auflauf

Name: Kartoffel-Hackfleisch Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 200 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Öl

Genießen Sie den herzhaften Geschmack eines Kartoffel-Hackfleisch Auflaufs, der perfekt für die ganze Familie geeignet ist. Diese köstliche Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, saftigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse sorgt für ein wohltuendes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch einfach zuzubereiten ist. Ideal für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe – dieser Auflauf wird garantiert zum neuen Favoriten in Ihrem Rezeptbuch!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-19T03:18:24.773Z

Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und kann nach Belieben variert werden. Fügen Sie zum Beispiel etwas Gemüse hinzu oder würzen Sie das Hackfleisch nach Ihrem Geschmack. Lassen Sie sich von unserer Version inspirieren und machen Sie diesen Auflauf zu Ihrem eigenen!

Die Vielseitigkeit des Auflaufs

Der Kartoffel-Hackfleisch Auflauf überzeugt durch seine Vielseitigkeit und kann je nach Vorliebe variiert werden. Fügen Sie Gemüse wie Karotten, Paprika oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch gesünder und farbenfroher zu gestalten. So haben Sie nicht nur eine geschmacklich ansprechende Mahlzeit, sondern auch eine optisch attraktive Präsentation.

Auch beim Käse sind Ihnen keine Grenzen gesetzt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten wie Gouda, Emmentaler oder Mozzarella, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen. Diese Flexibilität macht den Auflauf zu einem idealen Gericht für kreative Köche und Familienfeiern.

Zubereitungstipps für den perfekten Auflauf

Für besonders zarte Kartoffeln können Sie die Scheiben vor dem Schichten einige Minuten in heißem Wasser vorgaren. Dies verkürzt die Backzeit und sorgt dafür, dass die Kartoffeln im Auflauf wunderbar weich werden. Alternativ können Sie auch festkochende Kartoffeln verwenden, die beim Backen ihre Form behalten.

Achten Sie darauf, die Zwiebeln und Knoblauchstücke gleichmäßig zu hacken, damit sie gleichmäßig anbraten und ihre Aromen gut an das Hackfleisch abgeben können. Dies trägt zur Geschmacksintensität Ihres Auflaufs bei und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild.

Perfekte Beilagen und Getränke

Zutaten

Hauptzutaten

700 g Kartoffeln
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
200 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver
2 EL Öl

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit Salz und Pfeffer vermengen.

Hackfleisch anbraten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten und das Hackfleisch dazugeben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und braten, bis das Fleisch durchgegart ist.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst eine Schicht Kartoffeln, dann eine Schicht Hackfleisch und wieder Kartoffeln darauflegen. Mit der Sahne übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn mit einem frischen Salat.

Variation des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich wunderbar an unterschiedliche Geschmäcker anpassen. Für eine schärfere Variante können Sie einige Chiliflocken zum Hackfleisch hinzufügen oder mit scharfen Käsesorten experimentieren. Ebenso eignet sich das Hinzufügen von frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian hervorragend, um das Gericht zu verfeinern.

Das Rezept ist ebenfalls eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebenes Gemüse zu verwerten. Reste von Brokkoli, Blumenkohl oder sogar Spinat können in die Schichten integriert werden, sodass nichts verschwendet wird und Sie dennoch ein köstliches Gericht kreieren.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie einmal etwas vom Auflauf übrig haben, lassen sich die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform mit Frischhaltefolie ab oder transferieren Sie den Auflauf in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank bleibt er bis zu drei Tage frisch.

Die Wiedererwärmung gelingt am besten im Ofen. Auf diese Weise bleibt der Auflauf schön knusprig und der Käse schmilzt erneut. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern, und erhöhen Sie die Temperatur gegebenenfalls etwas, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus sautiertem Gemüse oder Linsen.