Koriander-Limetten-Lachs-Pasta-Salat

Name: Koriander-Limetten-Lachs-Pasta-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Lachsfilet; 200g Pasta (z.B. Fusilli); 1 Limette (Saft und Schale); 1 Handvoll frischer Koriander, gehackt; 1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Avocado, gewürfelt; 1 TL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Chiliflocken (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte | Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, frische und gesunde Salate zuzubereiten, vor allem, wenn sie so aromatisch sind wie dieser Koriander-Limetten-Lachs-Pasta-Salat. Die Kombination aus zartem Lachs, al dente Pasta und dem frischen Duft von Koriander und Limette macht das Gericht zu einem echten Genuss. Es ist schnell zubereitet und perfekt für warme Sommertage oder ein entspanntes Abendessen. Ich kann gar nicht genug davon bekommen und freue mich schon, ihn wieder zu servieren.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-09T00:02:28.123Z

Als ich diesen Koriander-Limetten-Lachs-Pasta-Salat zum ersten Mal zubereitete, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die Limette bringt eine frische Säure, die den Geschmack des Lachses perfekt ergänzt. Ich habe sogar ein paar Chilis hinzugefügt, um ihm einen kleinen Kick zu geben. Jedes Mal, wenn ich ihn mache, genieße ich es, die Zutaten frisch aus dem Markt zu besorgen.

Ein kleiner Tipp: Während der Lachs im Ofen gart, bereite die Pasta parallel zu, um Zeit zu sparen. So bleibt der Fisch saftig und die Pasta al dente. Der Lachs wird mit Koriander und Limettensaft mariniert, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden zu teilen!

Darum wirst du dieses Rezept lieben
Frischer Geschmack dank Zitrus und Kräutern
Schnelle Zubereitung ideal für stressige Tage
Vollgepackt mit nahrhaften Zutaten und Eiweiß

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für das Aroma und die Frische dieses Pasta-Salats. Der Lachs, idealerweise aus nachhaltigem Fang, fügt dem Gericht nicht nur wunderbaren Geschmack hinzu, sondern ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren. Diese gesunden Fette unterstützen die Herzgesundheit und sorgen für ein sättigendes Gefühl. Frischer Koriander verstärkt das gesamte Geschmacksprofil und bringt eine unerwartete Frische, die das Gericht aufwertet.

Die Limette bietet eine wunderbare Säure, die die reichhaltigen Aromen des Lachs und der Avocado ausgleicht. Verwende eine Zester-Reibe, um die Schale abzutrennen, denn sie enthält ätherische Öle, die für einen intensiven Limettengeschmack sorgen. Wenn du kurzfristig keine frische Limette zur Hand hast, kannst du auch Limettensaft aus der Flasche verwenden, aber frische Zutaten sind immer vorzuziehen für den besten Geschmack.

Zubereitungstechniken

Das Marinieren des Lachses ist ein wesentlicher Schritt, um die Aromen gut zu integrieren. Achte darauf, dass der Lachs gleichmäßig mit der Marinade beschichtet ist. Wenn du mehr Zeit hast, lasse ihn bis zu 30 Minuten marinieren, damit die Aromen noch tiefer einziehen. Zu lange sollte der Lachs jedoch nicht marinieren, da die Säure des Limettensaftes das Fleisch zäh machen kann.

Beim Kochen der Pasta ist es wichtig, das Wasser gut zu salzen, da dies den Geschmack der Pasta erheblich verbessert. Koch die Pasta nur bis zur al dente Konsistenz – sie sollte noch einen leichten Biss haben. Nach dem Abgießen kannst du die Pasta mit etwas Olivenöl beträufeln, um ein Verkleben zu verhindern, während du die anderen Zutaten zubereitest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Salat benötigst:

Zutaten

300g Lachsfilet
200g Pasta (z.B. Fusilli)
1 Limette (Saft und Schale)
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt
1/2 rote Zwiebel, fein gewürfelt
1 Avocado, gewürfelt
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Chiliflocken (optional)

Jetzt, da du alle Zutaten hast, können wir mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deinen Koriander-Limetten-Lachs-Pasta-Salat zuzubereiten:

Lachs marinieren

Den Lachs mit Limettensaft, Koriander, Salz, Pfeffer und Chiliflocken in einer Schüssel marinieren. Abdecken und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Pasta kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und kurz abkühlen lassen.

Lachs garen

Den marinierten Lachs im vorgeheizten Ofen bei 180°C 12-15 Minuten garen, bis er zart und durchgegart ist.

Salat anrichten

In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, Avocado, Zwiebel und den gebratenen Lachs vermengen. Mit Olivenöl und weiteren Limettensaft abschmecken.

Serviere den Salat direkt und genieße die frisch kombinierte Aromen!

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante kannst du den Lachs durch Tofu ersetzen und die Pasta mit einer Avocado-Limetten-Soße anrichten.

Servieren und Anpassen

Dieser Koriander-Limetten-Lachs-Pasta-Salat eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein leichtes Abendessen oder als Beilage für Grillpartys. Du kannst ihn warm servieren oder ihn gut durchziehen lassen und kalt genießen. Durch das Kühlen entwickelt der Salat noch reichhaltigere Aromen, was ihn zu einem perfekten Gericht für die Vorbereitung von Mahlzeiten macht.

Um etwas Abwechslung in den Salat zu bringen, könntest du die Avocado durch gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika ersetzen. Wenn du möchtest, kannst du auch etwas Feta hinzufügen, um eine salzige Komponente einzuführen. Für vegane Alternativen kannst du den Lachs weglassen und stattdessen Kichererbsen oder geräucherten Tofu verwenden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, die Avocado erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, da sie sich schnell verfärbt. Wenn du den Salat für mehrere Tage vorbereiten möchtest, halte die einzelnen Komponenten getrennt und mische sie erst kurz bevor du isst.

Das Gericht kann auch eingefroren werden, allerdings empfiehlt sich dies weniger, da die Textur der Pasta und der Avocado durch das Einfrieren beeinträchtigt werden können. Solltest du Reste haben, die nicht eingefroren werden, kannst du den Salat einfach auf einen Teller setzen und ihn mit frischen Kräutern und einem Spritzer Limettensaft vor dem Servieren auffrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Lachs auch grillen?

Ja, das Grillen verleiht dem Lachs ein tolles Aroma! Achte darauf, ihn nicht zu trocken zu grillen.

→ Wie kann ich den Salat aufbewahren?

Der Salat hält sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, die du magst! Vollkorn- oder glutenfreie Optionen sind ebenfalls lecker.

→ Ist der Salat auch für Kinder geeignet?

Ja, viele Kinder lieben die Kombination aus Pasta und Avocado. Du kannst die Schärfe anpassen.