Kräuter Frischkäse Hochprotein Bagels

Name: Kräuter Frischkäse Hochprotein Bagels
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Bagels
Ingredients: 250g Vollkornmehl; 150g griechischer Joghurt; 100g Quark; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 1 TL Salz; 200g Frischkäse; 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 2 EL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fitness Rezepte | Gesund & Ausgewogen Essen

Ich liebe es, meine Bagels selbst zu machen, besonders wenn sie so gesund und proteinreich sind wie diese Kräuter Frischkäse Hochprotein Bagels. Der cremige Frischkäse, gepaart mit einer Mischung aus frischen Kräutern, macht jedes Frühstück zu einem besonderen Ereignis. Ich habe mit verschiedenen Kräuterkombinationen experimentiert, und die Mischung aus Schnittlauch und Dill ist definitiv mein Favorit. Diese Bagels sind nicht nur lecker, sondern liefern auch die Energie, die ich für den Tag brauche.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T16:02:28.726Z

Ich habe diese Kräuter Frischkäse Hochprotein Bagels aus der Not heraus erfunden, da ich nach einer schnelles, gesundes Frühstück suchte. Der Prozess ist unglaublich einfach und das Ergebnis ist wirklich befriedigend. Da ich oft Protein in meine Ernährung integrieren möchte, habe ich griechischen Joghurt und Quark in den Teig gemischt, um den Proteingehalt zu erhöhen.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, die Kräuter frisch zu hacken, damit sie ihren vollen Geschmack entfalten. Dies bringt nicht nur mehr Aroma in die Bagels, sondern steigert auch den Genuss beim Essen. Diese Bagels sind perfekt zum Frühstück oder als Snack und lassen sich auch gut einfrieren.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Proteinreich und gesund, ideal für Fitness-Enthusiasten
Cremiger Kräuterfrischkäse, der jeden Bissen verfeinert
Leicht zuzubereiten und perfekt für jede Tageszeit

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für das Endergebnis deiner Bagels. Vollkornmehl gibt nicht nur eine nussige Note, sondern ist auch reich an Ballaststoffen, die dir länger ein Sättigungsgefühl geben. Griechischer Joghurt und Quark sorgen für einen hohen Proteingehalt und machen die Bagels schön fluffig. Achte darauf, dass diese Zutaten frisch sind, um das beste Aroma und die beste Konsistenz zu erzielen. Alternativ kannst du auch griechischen Quark verwenden, wenn du einen dichten Teig bevorzugst.

Die Kräuter im Frischkäse sind ebenfalls von großer Bedeutung. Schnittlauch bringt eine milde Zwiebelnote, während Dill für einen frischen, leicht herben Geschmack sorgt. Wenn du experimentierfreudig bist, kannst du auch andere Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen, um deinen eigenen Twist zu kreieren. Denke daran, die Kräuter gut zu hacken, damit ihr Geschmack gleichmäßig verteilt wird.

Optimale Backmethoden

Das Backen der Bagels bei 180°C sorgt für eine perfekte Bräunung und eine knusprige Kruste. Wenn du den Ofen vorheizt, gib ihm mindestens 10 Minuten Zeit, um die Temperatur stabil zu erreichen. Ein gutes Indiz dafür, dass die Bagels fertig sind, ist eine goldbraune Farbe und ein fester, aber nicht harter Teig. Wenn sie den richtigen Farbton erreichen, solltest du sie sofort aus dem Ofen nehmen, um ein Überbacken zu vermeiden.

Bezüglich der Formung der Bagels: Achte darauf, dass das Loch in der Mitte groß genug ist. Der Teig dehnt sich beim Backen aus, und ein zu kleines Loch könnte dazu führen, dass die Bagels ungleichmäßig backen. Zudem empfehle ich, beim Formen der Bagels sanft zu arbeiten, um die Luft im Teig nicht zu verlieren, was für eine fluffige Konsistenz sorgt.

Zutaten für die Kräuter Frischkäse Hochprotein Bagels

Für den Teig

250g Vollkornmehl
150g griechischer Joghurt
100g Quark
1 Ei
1 TL Backpulver
1 TL Salz

Für den Kräuter Frischkäse

200g Frischkäse
2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 EL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Vorlieben angepasst werden, zum Beispiel können auch andere Kräuter verwendet werden.

Zubereitung

Teig zubereiten

Vermische das Vollkornmehl, den griechischen Joghurt, Quark, das Ei, das Backpulver und Salz in einer Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht.

Bagels formen

Teile den Teig in vier gleich große Portionen und forme diese zu Bagels. Stelle sicher, dass sie in der Mitte ein Loch haben.

Bagels backen

Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege die Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Kräuter Frischkäse zubereiten

Vermische den Frischkäse mit dem gehackten Schnittlauch, Dill, Salz und Pfeffer, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Servieren

Lass die Bagels etwas abkühlen und bestreiche sie dann großzügig mit dem Kräuter Frischkäse. Genießen!

Die Bagels können warm serviert oder auch abgekühlt genossen werden.

Profi-Tipps

Die Bagels lassen sich hervorragend mit Lachs oder Tomaten kombinieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kräuter Frischkäse Hochprotein Bagels können problemlos für eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du die Bagels auch einfrieren. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. Vor dem Servieren kannst du sie im Toaster aufbacken, bis sie wieder warm und knusprig sind.

Der Kräuterfrischkäse lässt sich ebenfalls gut aufbewahren. Beachte, dass er in einem geschlossenen Behälter bis zu fünf Tage hält. Das Verfeinern des Frischkäses mit zusätzlichen Kräutern oder Gewürzen kann über die Woche für Abwechslung sorgen. Einfach die Portion abmessen, die du benötigst, und den Rest kühl lagern.

Variationen und Anpassungen

Wenn du verschiedene Geschmäcker ausprobieren möchtest, kannst du den Teig der Bagels auch mit anderen Zutaten anreichern. Denk an Käse wie Feta oder Parmesan, die du direkt in den Teig einarbeitest, um für zusätzliche Würze zu sorgen. Für eine süßere Variante könntest du Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen, was den Bagels eine ganz neue Dimension verleiht.

Für eine glutenfreie Option kannst du anstelle von Vollkornmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achte darauf, der Mischung möglicherweise etwas Xanthan hinzuzufügen, um die Textur der Bagels zu verbessern. Diese Anpassungen machen sie vielseitig und für unterschiedliche Diäten geeignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig am Vortag vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag formen und backen.

→ Kann ich die Bagels einfrieren?

Ja, die Bagels lassen sich gut einfrieren. Wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel.

→ Welche anderen Kräuter kann ich verwenden?

Du kannst auch Basilikum, Petersilie oder Thymian verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Sind die Bagels glutenfrei?

Das Rezept ist nicht glutenfrei, aber du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Version zuzubereiten.