Ultimatives Surf and Turf Buffet

Name: Ultimatives Surf and Turf Buffet
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Rindersteaks (à ca. 200g); 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen (gehackt); Frische Rosmarinzweige; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500g große Garnelen (geschält und entdarmt); 3 EL Butter; 1 Zitrone (Saft und Schale); Frische Petersilie (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Gerichte | Rezepte aus aller Welt

Ich liebe es, Gäste mit einem Surf und Turf Buffet zu begeistern! Die Kombination aus zartem Fleisch und frischen Meeresfrüchten sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Bei dieser Zubereitung habe ich mit verschiedenen Marinaden experimentiert, die in Kombination mit der speziellen Grilltechnik einfach großartig sind. Besonders die Kombination aus Knoblauch, Butter und frischen Kräutern hebt die Aromen der Gerichte hervor. Diese Rezepte sind auch ideal für Grillabende oder besondere Anlässe und sorgen für Geselligkeit am Tisch.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T12:58:31.444Z

Als ich mein erstes Surf und Turf Buffet geplant habe, war ich etwas nervös. Ich wollte, dass die Kombination von saftigem Steak und zarten Garnelen perfekt gelingt. Nach einigen Versuchen habe ich endlich die richtige Technik und die passenden Zutaten gefunden. Die Verwendung von frischen Kräutern und hochwertigen Ölen war entscheidend, um die Aromen zum Leben zu erwecken.

Besonders stolz bin ich auf die Sauce, die die Meeresfrüchte ergänzt und dem Steak eine besondere Tiefe verleiht. Ich empfehle, die Garnelen nicht zu lange zu grillen, damit sie schön saftig bleiben. Mit dieser Erfahrung im Rücken kann ich sagen, dass dieses Rezept sowohl für erfahrene Köche als auch für Anfänger bestens geeignet ist!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Kombination aus saftigem Steak und frischen Meeresfrüchten
Vielfältige Geschmackskombinationen durch verschiedene Marinaden
Perfekt für Grillabende und besondere Anlässe

      

Die perfekte Marinade für Steaks

Die Marinade ist ein entscheidender Schritt, um den Rindersteaks einen intensiven Geschmack zu verleihen. Das Olivenöl sorgt nicht nur für ein gleichmäßiges Grillergebnis, sondern macht das Fleisch auch zarter. Der frisch gehackte Knoblauch gibt eine aromatische Tiefe, die sich beim Grillen entfaltet. Achten Sie darauf, die Steaks gleichmäßig zu marinieren und sie idealerweise länger als 30 Minuten im Kühlschrank ziehen zu lassen, um ein optimales Aroma zu erreichen.

Das Einreiben mit Salz und Pfeffer sollte nicht zu großzügig sein, um die Balance der Aromen nicht zu stören. Verwenden Sie grobes Meersalz für eine bessere Textur, und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für eine intensive Würze. Wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzufügen möchten, probieren Sie, ein wenig Dijon-Senf oder Worcestersauce in die Marinade zu integrieren.

Garnelen perfekt zubereiten

Die Wahl hochwertiger Garnelen ist entscheidend für den Geschmack Ihres Surf and Turf. Achten Sie darauf, dass die Garnelen frisch oder gefroren und dann aufgetaut sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Das Vorbereiten der Garnelen mit Butter und Zitronen-Elementen harmoniert perfekt. Die Butter erzeugt eine glänzende Oberflächenbeschichtung, die beim Grillen eine köstliche Kruste bildet.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Garnelen erst kurz vor dem Grillen mit den Zutaten zu vermischen, um ein Durchziehen zu vermeiden. Wenn Sie das Ergebnis noch verfeinern möchten, können Sie anstelle von Butter auch Olivenöl verwenden und experimentieren, indem Sie Paprika oder Chili hinzufügen, um eine würzige Note zu erreichen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für das Steak:

4 Rindersteaks (à ca. 200g)
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Frische Rosmarinzweige
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Garnelen:

500g große Garnelen (geschält und entdarmt)
3 EL Butter
1 Zitrone (Saft und Schale)
Frische Petersilie (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Steaks marinieren

Die Rindersteaks mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Garnelen vorbereiten

Die Garnelen in einer Schüssel mit Butter, Zitronensaft, Zitronenschale, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Beiseite stellen.

Grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Die Steaks ca. 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis sie gewünschte Garstufe erreicht ist. Garnelen auf den Grill legen und ca. 2-3 Minuten beidseitig grillen, bis sie rosa und durchgegart sind.

Servieren

Die Steaks und Garnelen vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen. Zusammen auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Surf und Turf Buffet!

Profi-Tipps

Für das beste Ergebnis verwenden Sie frische Lebensmittel und experimentieren Sie mit verschiedenen Marinaden, um individuelle Aromen zu kreieren.

Grillmethoden und -techniken

Das Grillen kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden, je nach der Ausrüstung, die Sie besitzen. Holzkohlegrills bieten eine schöne Rauchnote, während Gasgrills eine gleichmäßige Hitzeverteilung ermöglichen. Unabhängig von Ihrer Wahl sollten Sie sicherstellen, dass der Grill vor dem Hinzufügen der Steaks gut vorgeheizt ist, um ein Ankleben zu verhindern und die Maillard-Reaktion zu fördern, die den charakteristischen Geschmack erzeugt.

Ein gutes Zeichen dafür, dass die Steaks bereit zum Wenden sind, ist, wenn sie sich leicht vom Grill lösen lassen und eine schöne Bräunung aufweisen. Verwenden Sie eine Grillzange statt einer Gabel, um das Fleisch zu drehen, damit die Säfte im Steak bleiben und es saftig bleibt.

Vorbereitung und Serviervorschläge

Um einen reibungslosen Ablauf beim Grillen zu gewährleisten, können Sie die Steaks und Garnelen im Voraus marinieren und kühl stellen. So vereinfacht sich nicht nur die Zubereitung am Grilltag, sondern die Aromen können auch besser durchziehen. Wenn Sie eine größere Gruppe bewirten, vervielfachen Sie die Zutaten entsprechend. Achten Sie darauf, dass Sie ausreichend Grillfläche zur Verfügung haben, um alle Zutaten gleichmäßig zubereiten zu können.

Das Anrichten sollte ansprechend gestaltet werden. Servieren Sie die Steaks und Garnelen auf einer großen Platte, dekoriert mit frischen Kräutern wie dem Rosmarin oder der Petersilie, um visuelle Akzente zu setzen. Sie können auch Zitronenschnitze daneben legen, um frische Säfte direkt am Tisch anzubieten, was den Genuss erhöht.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange sollte ich das Steak marinieren?

Idealerweise sollten die Steaks mindestens 30 Minuten, aber nicht länger als 24 Stunden mariniert werden.

→ Kann ich die Garnelen auch im Ofen zubereiten?

Ja, die Garnelen können bei 200°C im Ofen gebacken werden. Achten Sie darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Welches Fleisch eignet sich noch für Surf und Turf?

Neben Rindersteaks können auch Filetsteaks oder Lammkoteletts verwendet werden, je nach Vorliebe.

→ Wie kann ich die Aromen variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, Kräutern oder sogar Saucen, um einzigartige Geschmäcker zu schaffen.