Erdbeer-Cream-Cheese-Danish

Name: Erdbeer-Cream-Cheese-Danish
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 400g Blätterteig; 200g Frischkäse; 100g Puderzucker; 150g frische Erdbeeren; 1 Ei (zum Bestreichen); 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Süße Rezepte | Desserts & Gebäck

Ich liebe es, frische Erdbeeren in mein Gebäck zu integrieren. Diese Erdbeer-Cream-Cheese-Danish sind ein echter Genuss und vereinen die süße Fruchtigkeit der Erdbeeren mit der cremigen Füllung des Frischkäses. Die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, und man benötigt nur wenige Zutaten. Der goldene Teig umschließt die leckere Füllung perfekt und zaubert jedem beim Genuss ein Lächeln ins Gesicht. Perfekt als Frühstück oder zum Kaffeeklatsch – ich kann einfach nicht genug davon bekommen!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T22:25:28.958Z

Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber die Kombination aus frischem Erdbeermus und einer zarten Cream-Cheese-Füllung ist einfach unschlagbar. Die Erdbeeren bringen eine angenehme Süße, und der Frischkäse fügt eine cremige Textur hinzu, die das Gebäck unwiderstehlich macht.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwende ich frische, reife Erdbeeren. Sie geben dem Gebäck nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe. Wenn ich den Teig ausrolle, achte ich darauf, ihn nicht zu dünn zu machen, damit die Füllung nicht ausläuft. Probier es aus, ich bin sicher, du wirst es lieben!

Warum du diese Erdbeer-Cream-Cheese-Danish lieben wirst
Eine perfekte Kombination aus frischem Fruchtgeschmack und cremiger Füllung.
Der zarte, goldene Teig ist außen knusprig und innen weich.
Ideal für einen besonderen Anlasse oder einfach zum Genießen am Sonntag.

Die richtige Zubereitung des Blätterteigs

Blätterteig ist ein vielseitiger, aber auch empfindlicher Teig. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, ihn gut kühl zu halten. Achte darauf, den Blätterteig nicht zu lange bei Raumtemperatur zu lassen, da er sonst zu weich wird und seine schichten nicht richtig aufgehen. Der Teig sollte sich angenehm kalt und leicht handhabbar anfühlen, bevor du ihn ausrollst.

Wenn du den Blätterteig ausrollst, gehe sanft vor und verwende ausreichend Mehl, um ein Festkleben zu vermeiden. Übe einen gleichmäßigen Druck aus und rolle den Teig in eine rechteckige Form, damit die Stücke später gleichmäßig backen. Dünnere Stellen neigen dazu, schneller zu bräunen, während dickere Teile länger brauchen. Ein gleichmäßiges Ausrollen sorgt für eine schöne, gleichmäßige Back- und Aufgehzeit.

Die perfekte Füllung

Die Kombination aus Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt sorgt für eine cremige, süße Füllung, die wunderbar mit den frischen Erdbeeren harmoniert. Achte darauf, den Frischkäse vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er weich und geschmeidig wird. Dies erleichtert das Vermengen mit den anderen Zutaten und verhindert Klumpen in der Füllung. Ist der Frischkäse zu fest, kann die Füllung beim Backen nicht richtig aufgehen.

Wenn du möchtest, kannst du die Erdbeeren auch durch andere Früchte ersetzen, wie z.B. Himbeeren oder Blaubeeren, die ebenfalls gut mit der süßen Frischkäsefüllung harmonieren. Du kannst auch die Menge des Puderzuckers anpassen, abhängig von der Süße der verwendeten Früchte. Für eine leicht herzhafte Note könntest du auch einen Hauch von Zimt in die Füllung geben.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten:

Zutaten für die Erdbeer-Cream-Cheese-Danish

400g Blätterteig
200g Frischkäse
100g Puderzucker
150g frische Erdbeeren
1 Ei (zum Bestreichen)
1 TL Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Folge diesen Schritten zur Zubereitung:

Vorbereitung der Füllung

Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen. Erdbeeren klein schneiden und unter die Mischung heben.

Blätterteig ausrollen

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und acht Rechtecke ausschneiden.

Füllung hinzufügen

Löffelweise die Füllung in die Mitte jedes Rechtecks geben. Die Ränder des Teigs mit Ei bestreichen.

Backen

Die Teigstücke in den vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen die Danish abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Erdbeeren vor der Verwendung mit etwas Zucker bestreuen, damit sie Saft ziehen.

Serviervorschläge und Lagerung

Die Erdbeer-Cream-Cheese-Danish sind frisch am besten, können jedoch bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie verlieren jedoch etwas von ihrer Knusprigkeit. Um die frische Textur wiederherzustellen, einfach vor dem Servieren kurz im Ofen bei 180°C aufbacken, bis sie wieder knusprig sind.

Diese leckeren Danish eignen sich hervorragend als Dessert oder Snack am Nachmittag. Du kannst sie auch mit einer leichten Glasur aus Puderzucker und Wasser oder etwas geschmolzener Schokolade verfeinern, um einen zusätzlichen süßen Kick zu verleihen. Serviere sie mit einem frischen Obstsalat oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Variationen und kreative Inspiration

Zögere nicht, deine Erdbeer-Cream-Cheese-Danish zu variieren! Wenn du Lust auf eine Schokoladenversion hast, füge einige Schokoladenstückchen zur Füllung hinzu oder bestreiche die fertigen Danish mit geschmolzener Schokolade. Diese Kombination wird deinen Geschmackssinn erfreuen und die fruchtige Füllung perfekt ergänzen.

Für eine herzhaftere Variante kannst du geschnittene Spinat- oder Lauchstücke zu der Füllung hinzufügen, um einen interessanten Kontrast zu den süßen Erdbeeren zu schaffen. Diese herzhafte Option eignet sich hervorragend als Vorspeise oder für ein Brunch-Buffet und zeigt, wie vielseitig diese Grundrezepte sein können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Teig auch mit anderen Früchten machen?

Ja, du kannst die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche ersetzen.

→ Wie lange sind die Danish haltbar?

Die Danish sollten frisch serviert werden, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Füllung vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst die Füllung im Voraus zubereiten und die Danish kurz vor dem Backen füllen.

→ Welcher Blätterteig ist am besten?

Verwende am besten frischen oder tiefgekühlten Blätterteig aus dem Kühlregal für die besten Ergebnisse.