Gegrillter Hackfleisch Spieß

Name: Gegrillter Hackfleisch Spieß
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1 Bund Petersilie, gehackt; 4 Holzspieße (in Wasser eingeweicht); Olivenöl zum Beträufeln

Hervorgehoben unter: Traditionelle Rezepte | Echte Hausmannskost

Ich liebe den Geschmack von frisch gegrilltem Hackfleisch, besonders wenn es mit aromatischen Gewürzen und Kräutern verfeinert ist. Dieser Gegrillte Hackfleisch Spieß ist für mich das perfekte Gericht für gesellige Abende im Freien. Die Kombination aus zartem Fleisch und der rauchigen Note vom Grill lässt mich einfach nicht widerstehen. Zudem ist das Rezept einfach zuzubereiten und kann nach Belieben variiert werden, je nach dem, was der Kühlschrank hergibt.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-30T23:50:28.247Z

Bei einem Grillabend mit Freunden habe ich diese Hackfleischspieße neu entdeckt. Wir haben sie mit verschiedenen Kräutern mariniert, und das Ergebniss war einfach himmlisch! Der Schlüssel liegt darin, das Fleisch gut durchzuwirken, damit die Aromen richtig in das Hackfleisch eindringen. Als wir die Spieße vom Grill nahmen, waren alle begeistert von dem saftigen Geschmack und der perfekten Grillmarkierung.

Ich habe gelernt, dass das richtige Grillen bei mittlerer Temperatur entscheidend ist. So bleibt das Hackfleisch zart und wird nicht trocken. Ein weiterer Tipp ist, die Spieße regelmäßig zu wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Diese Kniffe machen den Unterschied und bringen den Grillgenuss auf ein neues Level.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Saftige Kombination aus Gewürzen und frischem Hackfleisch
Einfach zuzubereiten und perfekt für Grillabende
Vielseitig – kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden

Die Kunst des Grillens

Das Grillen von Hackfleischspießen erfordert nicht nur die richtige Hitze, sondern auch Geduld. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass das Fleisch außen verbrennt, während es innen roh bleibt. Es ist ideal, den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180-200 °C) vorzuheizen und die Spieße regelmäßig zu wenden. So erzielen Sie eine gleichmäßige, schöne Bräunung und die Spieße bleiben saftig und zart.

Um sicherzustellen, dass die Hackfleischspieße beim Grillen nicht ankleben, ist es ratsam, sie mit Olivenöl zu bestreichen. Das Öl hilft nicht nur, ein Festkleben zu verhindern, sondern verleiht auch eine wunderbare Geschmacksnote. Außerdem können Sie mit Kräutern oder Gewürzen angereichertes Öl verwenden, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Variationen und Beilagen

Die Gegrillten Hackfleischspieße sind sehr anpassungsfähig. Sie können zum Beispiel das Rinderhackfleisch durch Lamm- oder Putenhackfleisch ersetzen, je nach persönlichem Geschmack oder Vorliebe. Auch das Hinzufügen von anderen Gewürzen wie Cayennepfeffer oder frischem Koriander eröffnet neue Geschmacksrichtungen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit unkonventionellen Aromen.

Als Beilage eignen sich frische Salate, Fladenbrot oder ein cremiger Dip wie Joghurt- oder Tahini-Dip hervorragend. Dies ergänzt die würzigen Spieße und sorgt für ein ausgewogenes Gericht. Wenn Sie einen Grillabend veranstalten, können diese Spieße auch toll mit gegrilltem Gemüse oder Couscous serviert werden.

Zutaten

Um diese köstlichen Gegrillten Hackfleisch Spieße zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für 4 Portionen

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 Bund Petersilie, gehackt
4 Holzspieße (in Wasser eingeweicht)
Olivenöl zum Beträufeln

Die frischen Zutaten sind wichtig, um die bestmöglichen Aromen zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um die Gegrillten Hackfleisch Spieße zuzubereiten:

Hackfleisch vorbereiten

In einer Schüssel das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Petersilie gut vermengen. Alles zu einer homogenen Masse verkneten.

Spieße formen

Die Hackfleischmischung in gleich große Portionen teilen und um die eingeweichten Holzspieße formen. Achte darauf, dass das Fleisch gleichmäßig um die Spieße verteilt ist.

Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere Temperatur vorheizen und die Spieße leicht mit Olivenöl bestreichen, damit sie nicht festkleben.

Grillen

Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie gleichmäßig gebräunt und durchgegart sind.

Servieren

Die Gegrillten Hackfleisch Spieße heiß servieren, idealerweise mit einer frischen Beilage oder einem Dip.

Viel Spaß beim Grillen und Genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Hackfleischmasse mit etwas Worcestershiresauce verfeinern. Experimentiere mit Gewürzen nach deinem Geschmack.

Zutatenverständnis

Die Wahl des Hackfleischs ist entscheidend für das Endergebnis Ihres Gerichts. Rinderhackfleisch mit einem Fettanteil von etwa 20% sorgt für die beste Saftigkeit und Geschmack. Mageres Hackfleisch kann trocken werden; ein gewisser Fettgehalt ist also förderlich für die Textur der Spieße.

Kräuter und Gewürze spielen eine zentrale Rolle in diesem Rezept, insbesondere die Petersilie, die frische Aromen hinzufügt. Probieren Sie verschiedene Kräuter wie Minze oder Thymian, um eine interessante Note zu kreieren. Frisch gehackte Kräuter aktivieren ihre Aromen besser als getrocknete, daher empfehle ich, frische Petersilie immer zu bevorzugen.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie die Spieße im Voraus zubereiten möchten, können die geformten Hackfleischspieße einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind bis zu 24 Stunden haltbar. Dies spart Zeit und macht die Vorbereitung für Ihre Grillparty einfacher.

Für die Aufbewahrung von übriggebliebenen Spießen ist es ideal, diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zu lagern. Sie halten sich dort 2-3 Tage. Zum Aufwärmen können Sie sie einfach kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze braten oder im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen, bis sie durchgehend heiß sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Fleischsorten verwenden?

Ja, du kannst auch Hähnchen- oder Lammhackfleisch verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.

→ Wie lange kann ich die Spieße im Voraus vorbereiten?

Die Spieße können bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange müssen die Spieße gegrillt werden?

Die Grillzeit beträgt etwa 10-15 Minuten, abhängig von der Dicke der Spieße.

→ Kann ich die Spieße auch im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Spieße im Backofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten grillen.